今天给各位分享鹅的家常集鹅家常做法大全集的知识 ，其中也会对鹅的做法家常做法大全集视频进行解释 ，如果能碰巧解决你现在面临的大全问题 ，别忘了关注本站 ，全集现在开始吧！视频 本文目录 大鹅肉的家常做法材料用料鹅肉400克，酸菜100克，做法香菜25克 ，大全蒜、全集精盐 、视频鸡精 、家常集鹅辣椒 、做法花椒 、大全大料 、全集高汤 、视频花生油 、酱油各适量 。 做法 1 、蒜切片 ，酸菜洗净切丝，香菜洗净切段 。 2 、鹅肉洗净切块 ，放入沸水中焯一下 ，捞出 。 3 、起油锅烧热 ，倒入鹅块 ，加入辣椒、花椒 、大料 、精盐 、鸡精 、酱油翻炒至鹅肉熟透 。 4 、另起油锅 ，油热后放入蒜片煸出香味 ，倒入鹅肉 ，加入少许精盐、高汤炖10分钟出锅，撒上香菜即可 。 生鹅肉的家常做法炖鹅汤也算得上是一种家常吃法 。也需要按上述步骤一样 ，将鹅肉处理至可烹饪的状态，然后放入高压锅中进行焖压 ，在焖压时需要往高压锅中加入洗好的花椒 、八角 、桂皮，也可以稍稍放少许食盐 。盖上锅盖 ，焖上数分钟，待鹅肉彻底被焖熟焖烂为止。 然后开盖试味 ，按自己的口味加入喜爱的调料 ，加热稍稍煮一下就可以食用了 。 鹅最好吃的七种做法步骤/方式1 家常鹅肉 ? 材料: 鹅肉 ，青笋，红辣椒 ，大葱 ，生姜，食用油 ，酱油，料酒 豆瓣酱，精盐 ，味精 做法: 1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱 、姜切片； 2.将油烧热 ，把豆瓣酱 、葱片 、姜片下锅煸炒 ，待出香味后 ，把鹅肉放入稍炒 ，烹入料酒 、酱油 ，放入精盐、味精后继续煸炒； 3.待肉上色时 ，加入适量开水 ，烧开后 ，转小火慢烧 ，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。 步骤/方式2 荷香风鹅笼 ? 材料: 糯米 ，风鹅肉 ，甜豆，虾仁 ，红椒粒 ，火腿丁 ，荷叶 调料:老抽 ，猪油 ，黄油 ，盐 ，味精 ，鸡精 ，白糖，生粉 ，色拉油，红樱桃 ，香菜叶 做法: 1 、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油 、黄油 、老抽 、味精 、鸡精 、白糖拌匀待用 。 2 、将风鹅改刀成条 ，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条 ，用旺火蒸20分钟取出 。 3 、净锅上火 ，加水烧开后 ，放入甜豆 、虾仁 、红椒粒 、火腿丁汆水1分钟捞出。 4 、空锅放色拉油烧至五成热 ，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油 。 5 、净锅上火 ，加50克水 、盐 、味精 、白糖烧开后用生粉勾薄芡 ，加入滑过油的甜豆 、虾仁 、红椒粒 、火腿丁 ，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃 、香菜。 步骤/方式3 白斩鹅肉 ? 材料: 鹅肉 ，姜 ，葱，米酒 ，桔酱，九层塔末 ，红辣椒末 ，酱油，酒 做法: 1.姜用菜刀拍松 ，葱切长段备用 。 2.将鹅表面的细毛拔除 ，再把内部洗净备用 。 3.在锅中放入鹅 、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高 ，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入 。 4.加入作法1的材料 ，用大火煮滚后转小火 ，加盖焖约1小时后 ，将鹅肉取出 ，盖上干净的湿布 ，以免鹅肉表面被风干 。等鹅肉凉后 ，切片摆盘 。 5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱 ，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均 。 步骤/方式4 红烧鹅肉 ? 材料: 鹅肉，五花肉 、黄酒、干山楂 、姜、醋 、老抽、冰糖 做法: 1 、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味 2 、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋 ，两片姜 ，一次加足量的水 。 3、大火烧沸30分钟 ，撇浮沫 。转小火，一个半小时。 4 、转入炒锅中 ，倒入老抽一大勺 ，中火烧至汤汁收浓 。加足够的冰糖烧到汁浓 ，加少量盐调味 。 步骤/方式5 蜜汁叉烧鹅肉 ? 材料: 鹅腹肉 ，叉烧酱 ，葱 ，蜂蜜 做法: 1.先将里鹅腹肉洗净 ，然后用纸巾吸干水分 ，将里脊表面的白膜剔除干净 ，加入叉烧酱、葱段 ，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好； 2.腌制途中注意要翻面2-3次 ，以便入味均匀； 3.腌好的叉烧肉提前取出 ，放在架子上让汁水沥干； 4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干 ，大约需要10-15分钟； 5.在烤盘底部垫上锡纸 ，然后将叉烧肉放入烤箱 ，用180度的火力烤30-40分钟 ，然后取出 ，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面 ，再放入烤箱中 ，用150度的火力 ，继续烤10分钟 ，或者看到表面微微焦红上色即可。 步骤/方式6 养胃补气的鹅胸肉粥 ? 材料: 白粥，鹅胸肉 ，干百合 做法: 1 、鹅胸肉切丝，用少量的料酒 、白胡椒粉 、糖 、盐拌匀入味； 2 、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中 ，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉 ，煮沸后 ，转文火10分钟就可以了； 3 、加入细细的嫩姜丝跟葱碎 、白胡椒调味就可以吃咯 ，非常之好吃的一道养生粥 。 步骤/方式7 擂锅鹅 ? 材料 ： 主料：鲜鹅肉 ，五香米粉 调料： ，猪油，料酒，盐，味精 ，姜 、葱 ，清汤 做法: 1 、将鹅肉洗净 ，切成4厘米长 、2厘米宽的块 。将一半葱姜拍破 ，另一半姜切米 ，葱切末 。 2．猪油放锅内烧至七成热 ，下入鹅块，放盐 ，烹入料酒 ，炒至表皮带黄色起锅 ，装入碗内 ，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右 。 3 、锅放油烧六成热 ，放蒸好的鹅肉 ，再放入姜米 、葱末 、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉 ，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。 END ，本文到此结束 ，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！ |